2019年12月1日 · 7/14. 放到碗里,加半个鸡蛋清(蛋清不能多,不然影响口感的Q弹成度)放盐少许,白胡椒粉2-3g,料酒少许(同样道理料酒一点点就好,不能多,我大概放了3-5ml左 …
2020年11月19日 · 开中小火开始往锅里下虾滑,可以用一个不锈钢小勺子团个球,在锅边敲一敲就下去了。. 这样就不用粘手了。. 虾滑煮熟后会比下进去前大两倍,所以你的虾球团出来有多 …
虾滑是一种海鲜,平时保存要放进冰箱里冷冻。 如果当天吃的话,可以放进冰箱里冷藏。 食用虾滑时,最好放在室温下解冻十分钟,尽量不要用温水或者热水解冻,因为虾滑里的蛋白质非常 …
3/5. 在吃之前先连同包装放在冷水中解冻,冬天约一个小时左右,夏天快一些. 4/5. 解冻后的虾滑在冷冻过程中失去了应该有的弹性,所以用手或者筷子进行多次搅拌. 5/5. 搅拌完毕后,用手把 …
2019年11月12日 · 虾仁剁成泥放上柠檬片腌制15分钟,香菇放入沸水中焯水后,捞出腌制好的虾泥,倒入淀粉。. 倒入蛋清搅拌均匀,搅拌后的虾糊倒入裱花袋中,裱花袋剪小口,锅中烧水, …
3.蛋清蛋白分开,蛋清待用. 查看剩余1张图. 4/5. 4.将虾泥倒入大碗中将蛋清、料酒和盐放入,用筷子或者打蛋器顺着一个方向搅拌直到虾泥上劲.然后放入干淀粉再顺着先前的方向搅拌一会. 查 …
方法/步骤. 1/2 分步阅读. 第1步,把准备好的虾仁剁成泥,加入鸡蛋,淀粉,盐,抓拌均匀番茄,炒出汁水,加入清水。. 2/2. 第2步,加入盐,生抽,虾滑挤成丸子下锅煮熟,加入粉丝,撒 …
2017年10月15日 · 首先,去集市上买新鲜的大虾。. 回来用清水洗干净,剥虾壳,去虾线。. 再用清水清洗一遍。. 确保虾肉干净。. 第二步,用刀把虾仁切成小丁,越小越好,切完后,再用刀剁 …
2020年4月17日 · 步骤/方法. 1/8 分步阅读. 选择虾的时候,一定要新鲜活虾或者冰鲜虾仁,千万不要选择煮熟后冰冻的熟虾仁,否则虾滑无法成形。. 2/8. 把新鲜虾仁剁成虾泥。. 3/8. 加蛋清, …
3/5. 烧水的时候,再来处理一下虾泥,加入一勺料酒、少许盐、少许胡椒粉、一勺淀粉用筷子一个方向转圈搅拌上劲;. 4/5. 水烧开后,借用勺子将虾泥团成丸子状放入锅中,煮至虾滑浮上 …