2024年5月15日 · 小里脊是脊侧靠近腹部、与大肋排相连的两块肉。 这个部位脂肪少,是猪身上最柔嫩的一块肉。 美国人不爱吃真的走宝啦,小伙伴们不要放过啊。
里脊肉是在猪的哪个部位?请附图。指猪的脊椎骨内侧的条状嫩肉。里脊肉通常分为大里脊和小里脊,大里脊就是大排骨相连的瘦肉,外侧有筋覆盖,通常吃的大排去骨后就是里脊肉,适合炒菜用。小里脊是脊椎骨内侧一条肌肉
2013年10月19日 · 里脊肉通常分为大里脊和小里脊,大里脊就是大排骨相连的瘦肉,外侧有筋覆盖,小里脊是脊椎骨内侧一条肌肉。 其他部位名称如下:1、臀尖 百度首页
里脊肉(Tenderloin),是指猪、牛、羊等脊椎动物的脊椎骨内侧的条状嫩肉。 里脊肉通常分为大里脊和小里脊,大里脊就是大排骨相连的瘦肉,外侧有筋覆盖,通常吃的大排去骨后就是里脊肉,适合炒菜用。
2021年7月27日 · 牛里脊,也叫牛柳或者菲力,因为这个部位基本没有什么活动量,所以它的肉质特别细嫩,而且是没有脂肪的精肉。 这个部位的牛肉适合用来滑炒、做牛排,我们去饭店常点的“炒牛柳”“菲力牛排”用的就是这个部位的肉;但在烹饪牛里脊时,一定要注意改刀 ...
小里脊算是猪身上最嫩的部位之一吧,如果你不差钱,可以整点尝一下,比较适合做肉丝,前方提醒一下: 也是猪肉味. 因为知乎是个非(gang)常(jing)严(bian)谨(di)的平台,所以我臆造了个这个传统意义上的猪肉。
2023年7月18日 · 大里脊也叫大排肌肉也就是我们常说的III号肉 ,是在脊椎骨下约4-6cm肋骨处平行斩下脊椎部位,剔除脊椎骨的脊背部位肌肉,此部位肉水分含量足,肌肉纤维细小,肥瘦分割明确,上部附有白色油质和碎肉,背部有薄板筋。
2023年12月27日 · 里脊肉(英文:Tenderloin),通常是指小里脊,也叫猪柳、柳梅肉,是脊椎骨内侧的条状嫩肉,因其运动量少、脂肪含量少,是猪肉中最柔嫩的部位,无论煮汤还是炒菜,煎炒煮炸怎么做都好吃。
2018年11月2日 · 1、里脊肉:里脊肉大家可能接触比较多,价格也比较贵。这部分的肉分为大里脊肉和小里脊肉。是脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉,肉中无筋,是猪肉中最嫩的部位。大里脊肉可以切丝,切丁适合做猪排,炒,蒸炸着吃等。
5. tenderloin 里脊肉,也称作 filet steak,是整只牛最柔嫩的部位,尤其是前后端filet mignon的肉质最美。 6. top sirloin 上后腰脊 ,无骨沙朗,位于tenderloin下方,肉质比sirloin软嫩。