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9 个回答. 电饭煲的话,一般水没过大米一个手掌厚的高度就可以了。. 如果吃硬一点的,水再减少一些。. 如果是南方的蒸米饭,那就先烧水(多一些),淘米,水烧响以后把米下锅,时不时搅拌,捞出一个米粒,碾碎米粒中没有硬心,就可以把米全部捞出 ...
因为不同类型电饭煲的功率、时间不一样,米种不同也会影响到米水的比例。. 此外,如果你喜欢软一点的米饭,可以加多一点水,反之则少一点水。. 所以推荐大家参考说明书,了解得更多,煮出来的饭更合口味。. 如果是普通家常大米,蒸米饭时水和米的比例 ...
2019年9月14日 · 淀粉糊化过程中酸碱性是会影响糊化的程度的,相对来说,酸性环境抑制淀粉糊化,碱性环境促进淀粉糊化,所以有些地方为了煮出更粘稠的稀饭而在里面加入食用碱。. 这里加入一点醋的好处是米饭会更清爽,颗粒分明。. 米饭没试过,但是炖汤的时候,出锅前 ...
需要注意一个细节:装米的误差,在装水目标刻线确定的情况下,以两倍的方式呈现,比如说,以米水比 1:1 为理想值来粗略估算,如果电饭锅内胆两杯的线是对应整体体积 160*4=640ml 的水米混合物,那么假设每次你用 160ml 的量杯结果只装了 150ml 的米,也就是说 ...
2018年6月4日 · 关于淘米: 1.挑去浮出来的杂草. 2.捡掉沉在米里的碎渣碎石. 3.淘米水变清澈. 4.免洗米,不要去洗,洗完饭不香。
高压锅可以蒸米饭;电压力锅也可以蒸米饭;做起来更快;效率更高;. 在蒸米饭的时候米饭和水的比例一定要适量;放入高压锅后就不能打开了;. 高压锅在每次使用前要检查限压阀排气孔是否顺畅等,一次不要放太多食物;. 并且现在新升级的电压力锅有柴火 ...
亲测不可以,我在煮米饭前打了一个蛋进去,然后蛋浮在米饭上面蒸熟了,米饭就硬硬的一层,贴着锅的是锅巴,其他地方是生的进而言之就是分成了三层,焦掉的米,生米,蒸蛋. 编辑于 2020-04-21 11:10.
方法/步骤. 1/4 分步阅读. 搓米。. 凉水淘米,淘洗2-3次,直至水变清。. 每次用力搓洗去掉大米表面的氧化层,并产生细微裂痕,使米粒充分吸收水分,煮食效果更佳。. 2/4. 浸泡。. 将米沥干后,按照米和水为1:1.13的比例,加入凉水(纯净水尤佳)焖煮,可以个人 ...
一人份的米量 + 微波炉专用器皿 (如下供参考) 2.操作:. 洗米: 简单清洗;. 加水: 加水,体积比约 1:1,将器皿加盖放入微波炉;. 升温: 由于米粒糊化温度约 70+℃,所以要先快速升到这温度。. 我是高火2.5分钟,然后搅拌下。. 这个需自行测量,我是高火3分钟 ...