Enveloppez chaque sushi de papier d'aluminium ... Le meilleur des saumons est le saumon sauvage, fumé artisanalement. Les plus réputés sont le saumon d'Ecosse, rose-orangé, moelleux et ...

Le chef d’un restaurant de sushi situé à Corner Brook, à Terre-Neuve-et-Labrador, refuse dorénavant de servir du saumon d’élevage Kevin Vincent, chef cuisinier et propriétaire de ...

En sushi, en sashimi ou en maki, le saumon de Wildtype se tranche à toutes les sauces. Pourtant, la matière première n'a jamais parcouru les océans. La start-up californienne cultive le ...

Pour les SUSHI : Tailler les poissons en fines lamelles ... Pour les MAKI : Tailler le thon ou le saumon en bâtonnets de 15 cm de longueur. Poser une ½ feuille d'algue sur un tapis de bambou ...

Sushi, poke bowl, ceviche, sashimi, aujourd’hui le poisson cru a clairement le vent en poupe ! Sains, gourmands, légers et parfumés, le carpaccio de saumon offre une palette de saveurs ...

Le sashimi repose sur la qualité du poisson. Assurez-vous d'acheter du saumon de qualité "sushi" ou "sashimi", souvent spécifiquement étiqueté en poissonnerie. Le poisson doit être ultra ...

Réservez en le laissant refroidir. Détaillez les tranches de saumon fumé en lanières, afin que disposées sur le fond du moule elles recouvrent toute la surface. Remplissez ensuite aux deux ...

En pavé, en filet, fumé ou encore en sushi, il y en a pour tous les goûts ... Un poisson qui n’a plus rien de sauvage puisque 99 % du saumon est importé et vient d’élevage industriel ...

En une décennie, le sushi s’est fait une place dans nos habitudes ... Avec des sushis de pomme de terre au saumon, où une pomme de terre est enroulée dans du saumon fumé et roulée dans ...