«Die Ergebnisse zeigen, dass der «Emmentaler Dolce» nach einer Reifezeit von nur 3 bis 4 Monaten mit einem fruchtigen, nussigen und rezenten Aroma überzeugt», wie Agroscope schreibt. Zusätzlich weise ...

Immer gleich bleibt das Grundrezept mit Mehl, Eiern und Wasser. Auch Zwiebeln sind gesetzt. Dann allerdings kommt es zur K-Frage: Bergkäse, Emmentaler, Weichkäse oder Limburger? Es zählt vor allem: ...

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