Pâtes froides super fines japonaises accompagnées de plein de petits ingrédients différents que chacun peu choisir à son goût et dégustées dans un bol de soupe froide.… ...
Comme dans les poke bowls, que l’on compose à la carte avec différents ingrédients (les "toppings") il y a une forme de topping culturel. On se sert de choses très variées et mondialisées ...