然而，在众多滋补佳品中，有一种食材以其平和的药性、丰富的营养价值和显著的滋补效果，赢得了历代医家的高度赞誉，它就是被誉为“平价滋补佳品”的山药。 山药，其正式学名乃薯蓣，为薯蓣科薯蓣属的缠绕藤本植物，人们通常食用与药用的是其地下根茎。