Les marchés au gras de Dordogne sont de retour, perpétuant une tradition chère au Périgord. À Thiviers, capitale du foie gras ...

En 1994, Françoise et Hubert Hébert se sont lancés dans l’élevage de canards et la production de foie gras sur leurs terres, ...

Installé à Beuste depuis 1946, Biraben est spécialisé dans le canard et le foie gras. Après les années noires de la grippe ...

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La filière française du foie gras annonce la reprise significative et régulière de sa production. L’interprofession du foie ...

Sur des canapés à l’apéro, en médaillon en entrée, ou juste poêlé sur un tournedos Rossini, le foie gras fait son show sur ...

Depuis Paris, l’interprofession du foie gras, le Cifog, affiche un sourire « retrouvé ». La production repart grâce à la vaccination mais la question du financement de la deuxième ...

En Gironde, le maire de Pessac Franck Raynal a interdit le foie gras lors des événements municipaux. Une décision saluée par ...

Moins coûteux à élever et à gaver que l’oie, le canard représente plus de 95 % de la production française. Son goût est plus puissant et plus rustique que celui de l’oie parfois jugé plus fade mais ...

Filtration du sang, production de la bile, élimination des toxines... Organe vital, le foie assure plus de 500 fonctions dans ...