Carnosin, β-Alanyl-L-Histidin, Ecarnosine, Dipeptid aus L-β-Alanin (L-Alanin) und L-Histidin, das in kleinen Mengen (0,2 %) im Muskel und im Gehirn vorkommt. Dem C. wird eine Neurotransmitterfunktion ...

Gelatine, Egelatins, ein Peptidgemisch (M r 13,5–500 kDa), das v. a. aus den Aminosäuren Glycin, Prolin, Hydroxyprolin und Alanin besteht. Die in Alkohol und Ether unlösliche G. quillt in Wasser, ...

Aber jetzt steht schon das nächste Helferlein in den Startlöchern: Glycin! Dank der Aminosäure in Pulver- oder Kapselform soll die Haut gestrafft und die Leber entgiftet werden. Funktioniert ...

Das D-Alanin findet man als Baustein des Mureins, das die Grundsubstanz der Bakterienzellwände ist. Daneben gibt es noch das nichtproteinogene β-Alanin. L-Alanin wird auch als Grundtyp der ...